Ingrédients : une endive et une tranche de saumon fumé par personne, crème fraîche, muscade, sel poivre et fromage râpé
- Préparer les endives à la cocotte minute, en les faisant dorer avec un peu de beurre, puis mouiller avec un verre d’eau salée ou de bouillon et cuire sous pression 10 minutes
- Enrouler chaque endive dans une tranche de saumon fumé
- Les disposer dans un plat à gratiner
- Arroser de crème fraîche salée, poivrée avec un peu de noix de muscade râpée
- Parsemer de fromage râpé
- Faire gratiner au four environ 30 minutes