Publié par Françoise | Classé dans Choux de Bruxelles, Recettes | Publié le 16-02-2012
Une recette trouvée parmi de nombreuses autres sur les choux de Bruxelles sur le site de l’AMAP Feuillantines
Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 kg de choux de Bruxelles / sel et poivre / 1 gousse d’ail / 50 g de beurre / 2 litres d’eau
- Faire bouillir dans une casserole 2 litres d’eau.
- Couper les feuilles fanées des choux. Les laver puis les jeter dans l’eau bouillante.
- Couvrir et laisser cuire 5 mn. Arrêter le feu et égoutter les choux, puis les passer sous l’eau froide.
- Remettre 2 litres d’eau à bouillir et y plonger les choux de Bruxelles. Laisser cuire 7 mn au minimum (on peut prolonger la cuisson jusqu’à 15 mn selon la cuisson constatée).
- Après ce temps, les égoutter et les passer sous l’eau froide.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu doux.
- Éplucher et hacher finement l’ail
- Le mettre dans le beurre, saler, poivrer bien et faire revenir les choux de Bruxelles 10 mn.
- Servir très chaud.
