Bienvenue à l’AMAP de Roye

Publié par Françoise | Classé dans Non classé | Publié le 11-03-2017

19 ème saison du 25 septembre 2020 au 19 mars 2021 inclus.

Chers amapiens,

Vous trouverez ici les nouveaux contrats, ainsi que des feuilles de commandes perso à remplir pour les renouvellements (dans le cas où vous ne prenez pas la même chose à chaque livraison).
Quelques changements :
- Au vu des quantités commandées, Marie Delignières ne livrera plus qu’une fois par mois (pas de nouveau contrat à signer si vous renouvelez).
- Stéphane Pillot nous proposera un nouveau contrat en janvier, avec de nouveaux tarifs, nous ne nous engageons donc que pour 3 livraisons. (Si vous renouvelez, pas de nouveau contrat à signer avant janvier)
- Willy fera un double panier le 18 décembre pour pouvoir prendre un vendredi de congé en février (date à communiquer).

C’est aussi le moment de renouveler votre adhésion de 10 € à l’association en remplissant le bulletin : Bulletin adhésion 2020 2021

Merci de votre attention et au vendredi 18 septembre 2020 pour l’enregistrement de vos commandes et de votre adhésion.

Martine

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Chers internautes,

Si vous souhaitez prendre cette saison en cours, vous pourrez utiliser ces contrats après être allés rendre une petite visite lors d’une distribution un vendredi. Cela vous permettra d’échanger et d’avoir toutes les informations nécessaires pour profiter des produits proposés par l’AMAP de Roye.

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Info Coronavirus :

Chers amapiens et amapiennes,

Vous trouverez le courrier que nous a adressé le réseau AMAP des Haut de France : réseau AMAP Haut de France
Afin de continuer nos distributions dans les meilleures conditions possibles, nous réduisons nos horaires  : de 16h 45 à 17h 45. Vous devrez, bien sûr respecter les distances de sécurité entre vous.
Willy préparera les légumes dans des filets, Antoine le pain dans des sachets nominatifs, Caroline les produits laitiers en glacière comme d’habitude et Élodie remplira les boîtes d’œufs.
Vous nous déposerez,pour la semaine suivante, un sac à votre nom pour que nous préparions votre commande.
Les éventuels contrats et chèques manquants pour la saison 18 seront à déposer dans une enveloppe à mon nom.
Bien entendu, l’assemblée générale est reportée à une date ultérieure.

Gardons nous en bonne santé en continuant à soutenir nos producteurs.

Info AG : Reportée à une date ultérieure

Chers amapiens et amapiennes, chers producteur et productrices,

Nous vous invitons à participer à l’assemblée générale de notre association, que nous organisons le vendredi 27 mars 2020 à 18h00, 5 rue de Nesle à Roye, après la distribution.

Ordre du jour : Bilan de la saison
Diagnostique de l’exploitation de Willy
Marchés gastronomiques et manifestations diverses
Portes ouvertes des producteurs : 16 mai chez M. Maclart, 6 juin chez Willy
Nouveaux produits proposés : pommes, pâtes, mouton,
possibilité de plantes aromatiques

Bonne réception, bonne journée et au plaisir de nous réunir bientôt.

Martine

ATTENTION ! Nouveaux horaires : de 16h45 à 18h30 chaque vendredi – Modifiés le temps de l’épidémie de Coronavirus : de 16h 45 à 17h 45

Lieu des distributions : 5 rue de Nesle à ROYE.

Plan : Plan_Roye_rue_de_Nesle

Découvrir l’AMAP de Roye :

Vous pouvez passer lors d’une distribution pour nous rencontrer.
Si vous souhaitez devenir Amapien, merci d’apporter toutes les pièces nécessaires  que vous trouverez sur la page CONTRATS :

  • Chèques au bon ordre pour chaque producteur. Ces ordres sont indiqués dans chaque contrat.
  • Contrats imprimés et remplis en 3 exemplaires, SEULEMENT si vous modifiez ou commencez un nouveau contrat. Pour les renouvellements à l’identique, le règlement permettra une tacite reconduction, sans avoir besoin d’imprimer de nouveaux contrats.
  • Bulletin d’adhésion et chèque de 10 € à l’ordre de l’AMAP de Roye.

Les différents produits :

  • Pain : chaque semaine, Antoine Bouny vous propose de choisir entre pain sucré, pain nature ou pain découverte, baguette… selon le tableau de commandes. Ce tableau est rempli en début de saison à la permanence du vendredi et modifiable au plus tard le vendredi précédent.
  • Farine : elle est apportée par Antoine trois fois dans la saison aux dates indiquées sur le contrat. A partir de cette saison, un seul contrat regroupe farine et pain, mais vous pouvez prendre l’un ou l’autre ou les deux.
  • Œufs: les œufs sont fournis par : SYRYN Patrick 113 rue du Brule, hameau du Buchoire 60640 GUISCARD. Ils seront distribués les semaines paires.
  • Légumes : pour exemple, ceux du moment des dernières semaines mis dans les paniers par Willy Vindevogel : panais, carottes, endives, pommes de terre, chou, céleri, oignons…
  • Jus de fruits : Serge Maclart de la Ferme des Charmettes propose plusieurs livraisons par semestre.
  • Pâtes : voir le contrat proposé par Marie Delignières de la Ferme de Canny sur Matz.
  • Pommes : livraisons au même rythme que les jus de fruits par Serge Maclart.
  • Volailles bio : voir le contrat proposé par Stéphane Pillot.
  • Produits laitiers de proximité : voir le contrat proposé par Caroline Binant.

Les distributions du vendredi

Vous trouverez les renseignements en cliquant ici.

Merci de regarder vos disponibilités afin d’aider aux prochaines distributions. Pour vous inscrire, c’est sur la feuille à côté de l’émargement des légumes pendant les distributions.

Des conseils du Chef Christophe du site 750g.com rapportés par Françoise du Salon du Blog Culinaire de Paris pour cuire les betteraves rouge au feu de bois.
Une nouvelle recette de sablés.
Comment cuisiner les pommes de terre en fonction de chaque variété ? Cet article vous aidera à vous y retrouver.
N’hésitez pas à envoyer vos recettes à l’adresse mail de l’Amap pour en faire profiter tous les gourmands !

Boulettes de viandes aux légumes râpés

Publié par Françoise | Classé dans Carottes, Non classé, Oignons et échalotes, Recettes | Publié le 04-04-2014

Une recette de Marion sur le site Cordon Bleu Azur.

C’est moelleux, c’est bon et original.

Cliquez ici pour découvrir la recette.

Bon appétit.

Calendrier des semaines de distribution d’œufs

Publié par amap | Classé dans Non classé | Publié le 31-03-2014

Les œufs seront distribués les semaines paires.

Voir le calendrier en cliquant : Calendrier semaines paires saison 6

Vacherin simplissime

Publié par Françoise | Classé dans Gourmandises de l'AMAP, Non classé, Oeufs, Recettes | Publié le 01-01-2014

Vacherin pour un repas de fête où vous impressionnerez à coup sûr vos invités. Autre avantage de ce dessert : vous pouvez le préparer tranquillement à l’avance et le mettre au congélateur jusqu’au jour où vous le servirez.

Ingrédients pour la meringue : 4 blancs d’œufs / 200g de sucre en poudre / 1 c à soupe de vinaigre d’alcool.

Ingrédients pour la chantilly : 400 g de bonne crème fraîche épaisse d’Isigny / 80 g de sucre glace / vanille en poudre.

Ingrédients pour le vacherin : sorbets d’au moins trois parfums : mangue, framboise, poire, citron, cassis…

  • Pour faire la meringue, sortir à l’avance les œufs pour qu’ils soient à température ambiante.
  • Séparer les blancs des jaunes.(Vous pouvez congeler dans des moules souples à muffin les jaunes que vous utiliserez plus tard pour d’autres recettes.)
  • Battre au fouet électrique les blancs, en commençant lentement. Puis augmenter la vitesse progressivement.
  • Quand les blancs commencent à prendre, versez le sucre en pluie et le vinaigre.
  • Continuer à battre jusqu’à ce que les blancs soient très fermes.
  • Préchauffer le four à 90°C.
  • Mettre les blancs dans une poche à douille.
  • Sur une plaque à pâtisserie, mettre une feuille de papier cuisson et faire un fond de la taille que vous souhaitez en lui donnant une forme ronde ou rectangulaire.
  • On peut aussi faire des petits vacherins individuels.
  • Mettre au four au moins 1h30.
  • Vérifier la cuisson : la meringue doit être bien sèche et faire un bruit sec quand on la tapote. Ne pas hésiter à allonger le temps de cuisson.
  • Bien laisser refroidir avant de décoller de la feuille de cuisson.
  • Disposer les boules de sorbet en alternant les couleurs. Mettre au congélateur juste après cette opération.
  • Préparer la chantilly. Le secret pour la réussir est d’avoir une crème très froide. Pour cela, on peut la mettre ¼ d’heure au congélateur avant de commencer. Il faut aussi placer le récipient pour la battre dans de l’eau froide avec quelques glaçons. On peut encore ajouter un glaçon pilé à la crème.
  • Donc, battre la crème sucrée jusqu’à ce qu’elle soit bien mousseuse et forme un bec au bout du fouet.
  • La mettre ensuite dans une poche à douille et décorer le vacherin entre chaque boule de sorbet et sur le tour. (Voir la photo.)
  • Remettre au congélateur.
  • 2 heures plus tard, couvrir le vacherin pour qu’il ne prenne pas de mauvaise odeur dans le congélateur.

Il n’y aura plus qu’à servir aux invités ce bon dessert.

 

 

Courges : soupe, chausson et tarte

Publié par amap | Classé dans Non classé | Publié le 01-01-2014

Trois recettes traditionnelles envoyées par Nadine et à retrouver en cliquant sur ce lien : Courges soupe chausson et tarte

Carte Parcelle de Willy

Publié par amap | Classé dans Non classé | Publié le 04-07-2013

Soupe de pois cassés

Publié par Françoise | Classé dans Non classé, Oignons et échalotes, Pois cassés, pois chiches, Recettes, Salades diverses | Publié le 10-02-2013

Recette proposée et recommandée par Nadine.

Ingrédients : 300 g de pois cassés / 200 g de lard fumé / 1 oignon rouge / 3 c à soupe d’huile de noix / 1 cœur de salade type romaine / 1 litre de bouillon de légumes / 1 yaourt de brebis / 1 bouquet de cerfeuil / 1 c à café de moutarde / 2 clous de girofle / 1 poivre long

  • Couper grossièrement l’oignon
  • Le faire revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit transparent et brillant
  • Ajouter les clous de girofle et la moutarde
  • Laver la salade et la couper en gros morceaux
  • Les ajouter dans la casserole avec les pois
  • Bien remuer
  • Couvrir avec le bouillon de légumes jusqu’à hauteur
  • Couvrir et laisser doucement 10 mn environ
  • Ajouter le lard et le poivre long
  • Au bout de 25 mn sortir le morceau de lard cuit et le poivre et réserver
  • Laver le cerfeuil et le sécher
  • Mixer la soupe avec le cerfeuil et le yaourt de brebis
  • Dès qu’elle est homogène, c’est prêt
  • Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre
  • Servir avec le lard
  • Parsemer de lanières de salade fraîche et servir avec du pain grillé.